What we know for sure is that less is more. Buying ingredients instead of “products” is the best way to a truly healthy meal. This means fresh fruits and vegetables—best when local and seasonal, and even better when you grow your own. ...
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] I MENU DEL GIORNO [/vc_column_text][vc_empty_space height="20px"][vc_column_text] LA CENA DELLA VIGILIA TAKE AWAY [/vc_column_text][vc_column_text] Salmone Marinato Panocchie al Vapore Insalata di Mare Polipo con Patate e Olive Baccalà Mantecato al Crostone Gamberi in Salsa Rosa € 4,00 cad. Cannelloni ai Sapori del mare € 6,00 cad. Salsa Marinata Bianca € 2,50 l'etto Grigliatina di Orata, Salmone, Gamberi e Spiedini di Calamari oppure Trancio di Rombo con Patate e Pomodorini € 14,00 cad. MENU COMPLETO € 35,00 A PERSONA [/vc_column_text][vc_empty_space height="16px"][vc_column_text css=".vc_custom_1608469835869{padding-top: 30px !important;}"] IL PRANZO DI NATALE TAKE AWAY [/vc_column_text][vc_column_text] Tortino di Verza e Formaggi con Crema di Latte e Speck Croccante La Nostra Galantina con Insalata Russa € 4,00 cad. I Vincisgrassi della Tradizione Le Roselline di Sfoglia e Verdure al Gratin € 6,00 cad. Cappone Ripieno ai Pistacchi di Bronte oppure Filetto di Maiale in Crosta di Pancetta con Patata Farcita al Profumo di Rosmarino € 14,00 cad. MENU COMPLETO € 28,00 A PERSONA [/vc_column_text][vc_empty_space height="16px"][vc_column_text css=".vc_custom_1608702579775{padding-top: 30px !important;}"] ------ [/vc_column_text][vc_column_text][/vc_column_text][vc_empty_space height="16px"][vc_column_text css=".vc_custom_1608702640449{padding-top: 30px !important;}"] ---- [/vc_column_text][vc_column_text][/vc_column_text][vc_empty_space height="12px"][vc_column_text] Info Time 0733.816623 Prezzi “Take Away” comprensivi dei contenitori che per i primi e i secondi sono riutilizzabili Pane € 0,50 – Posate € 0,20 [/vc_column_text][vc_empty_space height="15px"][/vc_column][/vc_row]...
Il nome, galantina, lì per lì fa pensare agli antichi gentiluomini che facevano della galanteria un vanto e della cavalleria una virtù, ma per il Treccani deriverebbe dal latino medievale: galatina, gelatina, come testimoniato da alcuni documenti del XIII secolo. Spesso considerata un piatto umbro, in realtà è un classico del pranzo di Natale in tutto il centro Italia che in passato le donne cucinavano per venderlo o barattarlo e di cui, come spesso avviene con i piatti della tradizione, ogni paese ha la sua particolare ricetta: ecco la nostra by Chef Andrea https://youtu.be/zMIi5CEek18...
... siamo tornati in “zona gialla” e per tutto il mese di dicembre saremo aperti anche nei prefestivi. Vi aspettiamo!...
By Marco Paniccià La preparazione del calendario è sempre un momento speciale al Sandwich Time e lo è stato anche quest’anno, se pur con le mascherine e le distanze (la foto di copertina è “pre covid”, scaramanticamente non abbiamo voluto farne una con le mascherine), non sono certo mancate l’allegria, le mille idee di ognuno e l’entusiasmo di tutti. E anche il calendario di quest’anno resterà nei miei ricordi come qualcosa di speciale, di bello, nonostante quest’anno disgraziato che, però, qualcosa ci ha insegnato. Le ricette che abbiamo scelto sono “semplici” nei sapori, anche se non sempre facili, autentiche, legate alla nostra storia: un’idea di Andrea che ha trovato tutti d’accordo “in fin dei conti, le persone chiuse in casa in primavera, cos’hanno fatto? Hanno cucinato e, soprattutto, hanno cucinato i piatti della tradizione”. Pani, pizze, pasta fresca, sughi e arrosti hanno sollevato gli animi, perché la cucina è così, è un piacere che diventa sollievo. Perché la mente concentrata sulla preparazione del piatto, le mani impegnate, l’attenzione all’orologio, a sapori e profumi, ci fanno ritrovare l’equilibrio. Se ci pensate, cucinare è quasi una meditazione tra i fornelli dove la natura ha un ruolo indispensabile grazie alla capacità dei suoi frutti di trasformarsi, di diventare cibo per il corpo e balsamo per l’anima. La natura c’entra molto in cucina, nelle nostre vite e anche con questo maledetto virus. C’è un libro che lo spiega in maniera semplice, raccontando, attraverso testimonianze e documentazioni scientifiche, come moltissime delle spaventose malattie che hanno afflitto e affliggono l’umanità, soprattutto negli ultimi decenni siano state, se non provocate, facilitate dai danni spaventosi che le attività umane provocano all’ambiente. Quindi, ragazzi, tra i buoni propositi per il prossimo anno, mettiamoci quello di comportarci un po’ meglio, di sprecare meno, di comprare il più possibile nei nostri territori, evitando esotismi e prodotti fuori stagione: a Natale, non abbiamo bisogno di fragole. L’anno che verrà, ne sono certo, sarà migliore, ma non dimentichiamoci del bene che ci ha fatto cucinare insieme: troviamo il tempo per farlo ancora, almeno ogni tanto....
Il procedimento è un po’ lungo, ma piuttosto semplice: spazzolate il baccalà per togliere il primo strato di sale, poi lavatelo con cura e delicatezza immergete quindi il baccalà in una bacinella capiente piena di acqua fredda e lasciatelo in ammollo per 24/36 ore avendo cura di cambiare l’acqua ogni 8 ore, ancora meglio se riuscite a tenerlo sotto un filo d’acqua corrente Ora il baccalà è pronto per essere cucinato (ma ricordatevi di eliminare la pelle se la ricetta lo richiede) oppure per essere conservato nel congelatore....
Persino, anzi per primo, all’acerrimo nemico Mc Donald’s: sicuramente c’è una strategia dietro, ma il messaggio è azzeccatissimo Facciamo marketing di comunità. Io, Burger King, vi chiedo di andare a comprare anche da loro perché siamo tutti nella stessa barca...
... rimetterti a cucinare "h 24"?...
Se l’autunno è entrato ufficialmente il 22 settembre, è però in questi giorni che lo si sente davvero perché ottobre è la vera porta che divide le stagioni, che ci fa accedere a quel breve corridoio che conduce al nuovo anno. Magari porta un po’ di malinconia, l’estate è definitivamente archiviata fino al prossimo anno, ma, nonostante i primi freddi, è un mese colorato, profumato, saporoso. Più di settembre è il mese del vino e se il sole si fa pallido, le piante si infiammano dei colori che spesso si ritrovano anche in cucina: la zucca, che una volta sfamava le famiglie dei contadini per tutto l’inverno, gli agrumi, i cachi, l’uva e, di nuovo, il vino rosso. Che poi al supermercato li trovi tutto l’anno, ma vuoi mettere quelli di stagione? Quelli di qui? In casa la routine invernale ha ormai preso piede, i ragazzi li vediamo di meno, presi come sono dalla scuola e dai mille impegni pomeridiani, le giornate sono sempre più brevi e, la sera, il divano attira più della passeggiata. Alla corsetta per tenersi in forma, si sostituisce la palestra e, magari, si chiacchiera un po’ meno e si pensa un po’ di più. Almeno è quello che capita a me, con un po’ di voglia di capire cosa è meglio lasciare e cosa portarsi dietro nel prossimo anno. A parte il desiderio, che accomuna tutti noi, di lasciarsi alle spalle questo 2020 che tanti guai e tanto dolore ha provocato con il suo maledetto virus, quasi sempre si tratta di piccole cose, una piccola consuetudine che ha perso di senso o anche solo una sciarpa che non piace più...